Combo 6 bánh ú hạt điều Thông Phát (Giao hàng tận nơi) - Cùng Mua

Trong kho tàng văn hóa ẩm thực, Việt Nam là quê hương của nhiều món ăn ngon, từ những món ăn dân giã trong ngày thường đến những món ăn cầu kỳ để phục vụ lễ hội và cung đình đều mang những vẻ riêng. Và một trong những nét đặc trưng không thể không nhắc đến chính là các món bánh. Và đặc biệt khi những ngày tết hay lễ lớn những chiếc bánh như bánh tét, bánh trung thu, bánh chưng, bánh giầy....luôn được mọi người vô cùng yêu thích không chỉ trẻ con mà ngay cả người lớn cũng phải mê tít. Ngày nay, khi cuộc sống hiện đại cuốn chúng ta theo dòng thời gian của công việc thì việc ăn chiếc bánh như vậy càng trở nên khó khăn hơn. Hiểu được điều đó, hôm nay chúng tôi mang đến bạn món bánh ú hạt điều Thông Phát, được xem là phiên bản đơn giản của bánh chưng hay bánh tét, chính vì thế mà loại bánh này cũng trở nên phổ biến và được ưa chuộng cũng như có thể dùng quanh năm.

Bánh ú là một loại bánh quen thuộc và có ý nghĩa khá đặc biệt trong văn hoá ẩm thực Việt Nam cũng như vùng đất Nam Bộ nói riêng. Ý nghĩa này xuất phát từ chính những nguyên liệu làm bánh vô cùng quen thuộc nhưng lại có ý nghĩa đặc biệt trong đời sống. Bánh ú hạt điều Thông Phát thường được gói bên ngoài bằng lá chuối, nhân bánh khi cắt ra đầy đủ thịt, mỡ, đậu… nhiều  dinh dưỡng và màu sắc cũng như miền đất nông nghiệp Nam bộ phì nhiêu, trù phú.

Để hương vị bánh thơm ngon, công việc gói bánh phải chu đáo, tỉ mỉ ngay từ khâu chuẩn bị. Cũng như bánh chưng và bánh tét, nguyên liệu chính làm bánh ú là nếp. Gạo nếp ngon, không bị lẫn gạo tẻ đem vo sạch, để ráo nước. Vì nếp có tính dẻo, dính cao, tính dẻo này giúp các hạt nếp liên kết với nhau tốt, hình thành nên lớp vỏ chắc chắn và giữ cố định hình dáng bánh gạo nếp phải được ngâm. Dừa khô nạo nhỏ vắt lấy nước cốt. Nếp sau khi được ngâm sẽ được xào với nước dừa, quá trình xào sẽ làm chín sơ bộ nếp, đồng thời dưới tác dụng của nhiệt, chất béo của nước dừa sẽ sinh ra các nhóm steorid dễ bay hơi. Những nhóm chất này sẽ tạo hương thơm nước dừa trong bột nếp, giúp bánh ngon hơn. Quá trình xào cũng giúp làm chín đậu và nếp được thấm đều các loại gia vị hơn. Đậu xanh đãi vỏ nấu nhuyễn. Lá dứa giã nhuyễn, lọc lấy nước trộn hòa vào nếp để lấy mùi thơm và màu xanh hoặc cho nguyên lá vào nấu sôi chung với nước cốt dừa lấy mùi thơm.

Phần quan trọng không kém chính là lớp nhân, nhân bánh ú hạt điều Thông Phát gồm các, đậu xanh, thịt heo, trứng vịt muối, thịt heo đùi được thái thành những miếng vừa ăn, sau đó được ướp gia vị gia truyền và sơ chế sao cho phải vừa ăn, không mặn, không lạt. Mỗi gia đình người Hoa thường có cách sơ chế riêng và đây cũng được xem là bí quyết gia truyền mà con cháu trong nhà biết để làm ngon hơn thứ bánh này. Với lớp nhân bánh được sơ chế cầu kỳ cộng thêm bí quyết gia truyền sẽ mang đến những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức bánh, người ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt của lớp vỏ nếp dẻo thơm, vị béo của thịt heo, vị mặn dịu của trứng muối, vị béo của nước cốt dừa và đặc biệt là vị thơm bùi của hạt điều tạo cảm giác lạ miệng và thơm ngon.

Lá gói bánh phải là loại lá không làm thay đổi mùi vị của bánh sau khi nấu. Thông thường người ta lấy lá cây dong hoặc lá chuối. Do thành phần nhân bánh khá nhiều nên bánh ú hạt điều Thông Phát thường to, có cái to cỡ bàn tay người lớn xòe rộng, chính vì thế mà người gói và cột bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo tay sao cho chỉ với 1 sợi dây quấn tròn quanh thân bánh vừa tạo dáng như chiếc bánh ú nhô cao và xòe rộng vừa giúp bánh không bị bung. Nếu cột quá chặt tay, khi nấu bánh, nếp sẽ bung ra bên ngoài, rất mất thẩm mỹ, còn nếu cột không chặt thì nước sẽ thấm vào bánh, ăn không ngon và để không được lâu.

Màu xanh của lá, mùi thơm của nếp, của lá dứa, vị ngọt bùi của nhân đậu, thịt sẽ là hương vị đậm đà khó quên cho mỗi người. Với nguyên liệu tương tự như bánh chưng, có thể xem thành phần dinh dưỡng của bánh ú của như của bánh chưng. Bánh ú hạt điều Thông Phát thường có thành phần nhân giàu dinh dưỡng và được gói khá lớn nên bánh ú nhân thịt được sử dụng hàng ngày như là một món thay đổi khẩu vị của mọi người, không chỉ người lớn mà cả trẻ em cũng rất yêu thích loại bánh này.